Inga halvfabrikat på Café 83
Invid väg 83 ligger Maria Granqvists och Mia Larssons Café 83. Hit kommer hungriga Kilaforsbor för att njuta av klassisk husman till vardags och ā la carte på helgerna. Här är det långt till fantasilösa halvfabrikat – allting lagas från grunden.
När Maria Granqvist öppnade Café 83 i december 2008 hade hon redan 6 års branscherfarenhet i ryggsäcken. Hon är utbildad fastighetsförvaltare men har hunnit med både camping- och restaurangverksamhet. Café 83 är ett etablerat namn sedan 2 år tillbaka och Maria såg ingen anledning att ändra på namnet.
- Eftersom väg 83 går förbi alldeles utanför passade namnet bra, menar hon och berättar att man förutom mat kan erbjuda både pubaftnar med trubadurer och karaoke.
Under trubadurkvällarna alterneras menyn mellan grill-, taco- och räkbuffé vilket hittills lockat en något vuxnare publik.
- De flesta besökarna är mellan 30 och 60 år, förklarar Maria och berättar att lokalen på Stationsgatan inte bara rymmer en restaurang- och cafésektion utan också ett VIP-rum som lämpar sig för såväl lunchkonferenser som födelsedagskalas och begravningar. Här får 24 personer plats att sitta.
- Restaurangen å sin sida har 75 sittplatser, och därutöver tillkommer ungefär 10 i cafédelen, säger hon.
Valet att fokusera på traditionell husmanskost var enkelt. Maria tycker att den kommit i skymundan och vill därför erbjuda rätter som många säkerligen känner igen från barndomen. Samtidigt har flera kulinariska experiment smugit sig in på menyn.
- Jag brukar rekommendera Lingoburgaren som är min alldeles egna kreation, säger Maria och berättar att den 250 gram tunga burgaren bygger på rent nötkött och toppas med bearnaise, grönsaker, ost och bacon. En annan favorit är regnbågsfilén med pressad potatis.

På Café 83 är halvfabrikat, prefabricerade såser och andra kokkonstnärliga genvägar strängt förbjudna.
- Vi gör förvisso inte egna pommes frites, men i övrigt är allting lagat från grunden, försäkrar Maria och avslutar med ett frestande tips till alla hungriga invånare och förbipasserande;
- Kom hit och ät!

Café 83

Bransch:
Restaurang

Telefon: 0278-650183
Fax: 0278-650183


Email:
rest83@telia.com

Hemsida:
www.cafe83.se

Adress:
Café 83
Stationsgatan 23
82330 Kilafors

| 13 SENASTE FÖRETAGEN